LA BRASSERIE PEDAGOGIQUE

Traits d'union est un lieu de formation de jeunes entre 16 et 20 ANS 

Après une initiation au sein de leur établissement ,ceux qui font le choix de travailler dans la restauration vont venir mettre en pratique leurs acquis et se confronter aux attendus du monde du travail

                          Repas de Noel 

Filet et foie gras de canard en croute,mesclun,chutney d'oignons.

                                 ou

Vol au vent aux champignons des bois et escargots de Bourgogne.

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Filet de St Pierre roti,poelee de légumes d'automne,bisque de homard crémée.

                              ou

Médaillon de veau blanc roti,gratin de pommes de terre à l'ancienne,créme de morilles.

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Nougat glacé aux fruits secs,coulis de framboises

                             ou

Galet d'or au chocolat,biscuit amande,mousse praliné

 Tarif: entrée.plat.dessert 23 euros

         entrée .plat ou plat.dessert 18 euros

Je n'ai aucun interet financier à proposer cette sortie